Rote-Linsen-Sedanini mit Mangold, Roter Beete und Oliven

Zutaten:

• 250g Rote-Linsen-Sedanini (Felicia Bio)
• 300g Mangold
• 150g rote Beete
• 100g schwarze Oliven
• Natives Olivenöl (wer mag)
• Salz

Zubereitung:

1. Die Oliven entsteinen und im Ofen für ca. 2 Stunden bei 80 Grad trocknen lassen.
2. Die rote Beete schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden.
3. Den Mangold waschen und schneiden.
4. Den Mangold und die Nudeln in reichlich Salzwasser kochen.
5. Abtropfen lassen und mit kaltem Olivenöl beträufeln.
6. Die Rote-Beete-Scheiben und eine Prise schwarze Olivenstreusel dazugeben.

Buon Appetito!

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