Erbsen-Fusilli mit gelber Paprika-Sauce

Zutaten:

• 250g grüne Erbsen-Fusilli (Felicia Bio)
• 400g gelbe Paprika
• natives Olivenöl extra
• 100g Tomate
• 1 kleine Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• Salz nach Belieben
• Rote Peperoni zum garnieren

Zubereitung:

1. Das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Den Knoblauch und die Zwiebel in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten und die Tomaten hinzufügen.
3. Die Paprika in reichlich Salzwasser kochen.
4. Nach 2-3 Minuten die Fusilli hinzufügen.
5. Nach dem Kochen die Fusilli mit der Paprika abtropfen lassen und alles in der Pfanne mit den Tomaten anbraten. Heiß servieren und mit Peperoni-Scheiben garnieren.

Buon Appetito!

 

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