Zutaten:
- 250g Gelbe-Linsen-Spaghetti (Felicia Bio)
- 300g Zichorie (oder Spinat)
- Apfelessig
- Parmesankäse
- Rote Zwiebel
- Rohrzucker
- Natives Olivenöl Extra
Zubereitung:
- Die Zichorien in reichlich Salzwasser kochen und mit Salz und Olivenöl abschmecken.
- Die Zwiebel mit Rohrzucker, Apfelessig und Olivenöl karamellisieren.
- Die Spaghetti in reichlich Salzwasser kochen, abgießen und mit dem Zichorienpesto vermischen.
- Die Spaghetti mit ein paar karamellisierten roten Zwiebelscheiben und Parmesansplittern garnieren.
Buon Appetito!