Gelbe-Linsen-Spaghetti mit Zichorie

Zutaten:

• 250g Gelbe-Linsen-Spaghetti (Felicia Bio)
• 300g Zichorie (oder Spinat)
• Apfelessig
• Parmesankäse
• Rote Zwiebel
• Rohrzucker
• Natives Olivenöl Extra

Zubereitung:

1. Die Zichorien in reichlich Salzwasser kochen und mit Salz und Olivenöl abschmecken.
2. Die Zwiebel mit Rohrzucker, Apfelessig und Olivenöl karamellisieren.
3. Die Spaghetti in reichlich Salzwasser kochen, abgießen und mit dem Zichorienpesto vermischen.
4. Die Spaghetti mit ein paar karamellisierten roten Zwiebelscheiben und Parmesansplittern garnieren.

Buon Appetito!

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